janv 20 [Emploi] File 7 / Chef bar & Aide catering

Catégorie : Offres d'emploi et de stage

Fonctions et Tâches

ACTIVITE BAR – PETITE RESTAURATION
  • Relation aux publics du bar – petite restauration
  • Préparation des espaces à l'ouverture de l'établissement
  • Accueillir les clients
  • Préparer et servir les boissons commandées par les clients
  • Préparer et servir la petite restauration (Hot Dog et sandwich)
  • Enregistrer et encaisser le règlement des consommations
  • Assurer le suivi de la qualité et mesurer la satisfaction
  • Participer à la promotion de l'établissement
  • Accueillir et animer l’équipe bar (Bénévoles)
  • Appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
  • Gestion des stocks et Approvisionnement
  • Effectuer les inventaires avant et après exploitation
  • Pré-lister les achats pour la commande au Brasseur
  • Vérifier les DLC et ranger les produits
  • Recharger les frigos après chaque exploitation
  • Gestion économique
  • Gérer les caisses (dont évaluation des besoins en monnaie, vérification hebdomadaire des caisses)
  • Rentrer l’état des fonds de caisse dans les caisses enregistreuses avant chaque service.
  • Suivre les outils de gestion mis en place par la direction administrative
  • Nettoyage et maintenance des machines et autres équipements du bar
  • Assurer la maintenance des machines et autres équipements du bar
AIDE CATERING
  • Préparation et nettoyage de l’espace catering
  • Réception des livraisons du prestataire Catering
  • Mise en place et tenu du service catering
  • Nettoyage de l’ensemble des ustensiles et vaisselle de cuisine
  • Rangement et nettoyage des loges et de la cuisine en fin de service

Cadre statutaire

  • Type de contrat : CDD à temps partiel
  • Convention Collective : Convention collective nationale des entreprises artistiques et culturelles
  • Groupe 9 - échelon 1
  • Temps de travail : Base de 9 heures par vacations
  • Nombre de concerts : 23 par saison culturelle soit en moyenne 8 par trimestre
  • Salaire : 85 euros net par vacation
  • Lieu de travail : Magny le Hongre

Relations fonctionnelles

Sous l’autorité de la direction et du responsable du Pôle diffusion

Planning Type :

15h30 – 17h00 : Réassort stock + inventaire stock + Comptage Fond de caisse et ajout monnaie + entretient de la cuisine, vider les bouteilles en Verres à la benne.
17h00 – 18h00 : Préparation et mise en place des Bars + Réception commande prestataire Catering
18h00 – 19h00 : Chercher la commande Boulangerie, Mise en place de l'espace catering (Couverts, boissons, pain, condiments) + réchauffer les plats principaux
18h00 – 19h00 : Accueil des Bénévoles, servir les entrées, préparation de la petite restauration
19h00 – 19h30 : Gestion du service catering (contrôler les tickets repas, gérer les quantités)
(Pause repas – 30min)
20h00 – 20h30 : Rangement et nettoyage de l'espace catering, nettoyage de la vaisselle et des plats, emballer les restes et les mettre au frais avec étiquetages des dates, vider et changer l'eau du Lave-vaisselle)
20h30 – 22h15 : Gestion et service Bar, réassort stock en cours de service,
(Pause 30min)
22h45 – 23h45 : Gestion et service Bar, réassort stock en cours de service, arrêt du débit de boisson
00h00 – 00h30 : Recharge des réfrigérateurs, précommande Brasseur, Inventaire Fin de stock, remise en eau des tireuse, rangement et nettoyage des Bars, comptoirs, surfaces et Eco cup.
00h30 – 01h00 : Comptage des Caisses, remise des clés
01h00 – 01h30 : Rangement et nettoyage des loges et de la cuisine
Fin de service.

Candidature

par mail : direction@file7.com